Hezký páteční podvečer,
Jak se máte? Zvykáte si na zimní počasí? Já do sebe liju zase hektolitry čaje. Dokonce jsem zase po dlouhé době zamířila do čajového obchodu a doplnila už i tak plné zásoby, ale různé kombinace a vůně mě přesvědčily, že je potřeba dalších.
Nedávno jsem přemýšlela, co se zbytkem dýně, který si jen tak ležel v lednici a také už malinko starší červenou paprikou a vznikl z toho dnešní recept. Krásně krémová omáčka bez kravského mléka, takže vhodná i pro vegany a pro všechny, kdo dobře netráví laktózu či kasein. Zároveň je omáčka trošku pálivá díky kari, které můžete vynechat, ale doporučuji alespoň malinko přidat, aby to mělo ten správný říz. Těstoviny můžete použít, jaké chcete. Já mám udon nudle dosti oblíbené v poslední době, tak volba padla na ty, ale jak říkám, dejte tam ty vaše. Tento pokrm je zároveň příjemný na prohřátí a doplnění energie. Pokud nemáte rádi tofu, tak klidně dejte krůtí nebo kuřecí maso, které si lehce se solí a pepřem osmahnete na pánvi a pak jen přidáte. Množství je zhruba na 3-4 porce. Takže neváhejte a vyzkoušejte. Níže na foto uvidíte, že i Bruníka to zaujalo, i když toho zajímá každé jídlo. Moje noha tam také vlezla trošku do záběru, ale co, nechala jsem ji tam 🙂
Mějte se parádně a užijte si nadcházející víkend,
D.
INGREDIENCE:
- 225 g nudlí udon
- ¼ středně velké dýně
- 1 velká červená paprika
- 1 plechovka kokosového mléka
- 1,5 lžičky červené kari pasty
- 1 lžíce sypkého vývaru
- 1 balení uzeného tofu
- 100 g čerstvého špenátu
POSTUP:
- Nakrájíme dýni na malé kousky a spolu se svrchní vrstvou kokosového mléka (cca 3 lžíce té tučné tuhé vrstvy), kari a sypkým vývarem 5 minut dusíme.
- Doplníme zbytkem mléka a dáme vařit pod pokličkou na 15 minut.
- Nakrájíme si papriku opět na malé kousky a přidáme k dýni.
- Mezitím co se dýně a paprika vaří, tak si nakrájíme tofu a lehce ho na sucho osmahneme na pánvičce a nechám bokem.
- Dáme vařit udon nudle, které se vaří 6 minut. Následně scedíme.
- Zkusíme, zda je dýně již uvařená a vše rozmixujeme ručním mixérem. Můžeme přidat trošku soli, pokud je potřeba.
- Vše následně dáme do jedné velké pánve a přidáme také špenát a vše na mírném ohni promícháme několik minut, aby špenát povolil, a můžeme servírovat.
Doba přípravy: 25 minut
Napsat komentář